Hmmm les bonnes guimauves maison

Connaissez vous ces petits bonbons moelleux, rose ou vert????

Mais oui!! les guimauve (chamallow). 

Les guimauves, c'est quand même super bon!! mais fait maison c'est encore meilleur!!

c'est une recette que j'avais eu sur Marmiton, et je n'en suis pas déçue.

Voici la recette:

Ingrédients:

° 12g  de gélatine (6 feuilles) ou 4g d'agar agar                                                                                  

° 2 blancs d'oeufs

° 1 pincée de sel

° 150 de sucre en poudre

° 4 cuillères à soupe d'eau

° quelques gouttes arôme fraise

° 1 pincée de colorant rouge en poudre

° quelques gouttes de jus de citron

° 30g de fécule de maïs 

° 30 g de sucre glace

1. Couper les feuilles de gélatine en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux, les placer dans un bol, les couvrir d'eau froide, les laisser ramollir.
2. Verser dans une casserole le sucre, l'eau, le miel, le colorant alimentaire. Faire chauffer à feu doux, remuer de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
3. Hors du feu, incorporer la gélatine au sirop de sucre.
4. Placer le saladier contenant les blancs d'oeufs dans un saladier d'eau très froide .
5. Verser petit à petit le sirop de sucre sur les blancs d'oeufs sans cesser de fouetter, puis ajouter quelques gouttes de citron. Badigeonner un moule avec un pinceau huilé, puis le saupoudrer d'un mélange de fécule de maïs et de sucre glace.Verser la guimauve dans le moule, lisser le dessus, et placer le tout dans le réfrigérateur pour 30 min environ.
6. Couper la guimauve en bandes à l'aide d'un couteau légèrement huilé.
7. Garder au frais, et consommer rapidement ! 
8.